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Elaboración

Mezclar el maíz tostado (kikos) con una miga de pan, la mahonesa y reservar para hacer la base. Para el salpicón, poner a cocer en una olla el chipirón las gambas y la patata, junto a los pepinillos, las anchoas y el bonito. Cuando esté listo mezclar con la mahonesa y poner sobre la base previamente preparada.

Usar la gelatina para simular los arándonos. Para ello, poner en agua dos colas de gelatina y una vez listos, mezclar con los pimientos del piquillo. Dejarlos durante varios minutos en la nevera para que gelifique.

Por último, emplatar con un molde redondo para simular un pastel de queso.