Fingers de merluza con salsa de queso
Ingredientes 4 pax
200 g de merluza
250 ml de leche
100 g de queso suave (tranchetes)
100 g de harina
Aceite de oliva
Elaboración
Limpiar la merluza y cortar en varitas iguales. Por otro lado, poner a calentar la leche y, antes de que llegue a hervir, añadir el queso. Dejar que se funda y, con una varilla, ayudar a homogeneizar la salsa hasta que quede cremosa y no líquida.
Con las varitas de merluza limpias de espinas y piel, pasarlas por harina y huevo y freír con cuidado para no romperlas. Retirar del fuego y echar sobre papel absorbente. Finalmente, emplatar.
