Tostada de liebre al foie
Ingredientes 4 pax
1 liebre
1 cebolla
7 dientes de ajo
Foie al gusto
Tosta de pan
1 rama de romero, laurel y sal
Coñac al gusto
Elaboración
Se fríe la liebre en una sartén y cuando esté dorada se añade el ajo, la cebolla, las especias y una chorrada de coñac. Se deja hervir durante 2 minutos para que se evapore el alcohol. Después se cubre con agua y se deja 3 horas a fuego lento.
Una vez listo, se sirve sobre una tostada y se añaden virutas de foie.
