El tarturión
Ingredientes 4 pax
150 g de esturión
1 cebolla roja
2 pimientos verdes
3 tomates
1 rábano
Salsa de soja
Tabasco
Mostaza
Aceite de oliva
Pimienta
Pan
Elaboración
Cortar en forma de dados pequeños tanto el esturión como el pimiento y el tomate y picar la cebolla. Juntar en un bol los ingredientes y dejar macerar durante 15 minutos. Mientras, cortar el pan en rodajas finas y tostar al grill hasta que esté crujiente.
Dar forma de quennelle a la mezcla anterior y poner un pedazo de pan tostado y una rodaja muy fina de rábano.
