Hoja de borraja
Ingredientes 4 pax
100 g de borraja
200 g de lomo de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla
Vino tinto
20 g de harina
Quicos
Elaboración
Añadir el vino y unas cucharadas de azúcar a la sartén y dejarlo hervir hasta que se reduzca y la textura quede más densa. Hervir la carne por un lado y pochar las verduras por otro.
Después, ligar la reducción de vino con las verduras y rebozarlas con harina y los quicos de maíz. Emplatar.
