Canutillos de mar
Ingredientes 4 pax
250g de migas de bacalao desaladas
100 ml aceite
300 g de harina
50 g de mantequilla de cerdo
10 cucharadas de agua
Tomate seco en aceite
Trufa
2 dientes de ajo
Elaboración
Mezclar la harina con la mantequilla y amasar con el rodillo hasta tener una masa homogénea. Darle la forma con las cañas naturales y freír en la sartén con aceite muy caliente hasta dorar.
Calentar en otra sartén los ajos y añadir el bacalao. Cuando esté dorado, apartarlo del fuego y triturarlo en un bote con el aceite. Una vez listo, meterlo en la manga pastelera para rellenar las cañas.
Ya en el plato añadir el tomate seco y la trufa.
