Wok de cardo con salsa de almendras y azafrán
Ingredientes 4 pax
4 ramitas de cardo
100 g de almendras
2 g de azafrán
500 ml de nata
1 cebolla
1 ajo
Elaboración
Limpiar el cardo y quitarle los hilos. Cortar y cocinar en la olla express. Por otro lado, machacar el ajo en un mortero junto con la almendra y el azafrán.
Picar la cebolla, pocharla y después añadir la mezcla que hemos majado. Cocinar, añadir la nata y dejar reducir.
Una vez cocido el cardo, cortar en juliana y añadir a la salsa, dejar cocinar y emplatar.
